Ingrédients
2 livres de moules fraiches Canadian Cove
1 gousse d’ail, hachée finement
½ tasse de vin blanc sec
¼ tasse d’oignons ou échalotes
½ tasse de persil frais, ciselé
2 c. à table de beurre salé
Poivre noir moulu et sel de mer au goût

Méthode
1. Mélanger et agiter les moules fraiches dans une passoire en les rinçant sous l’eau froide du robinet.
2. Dans une marmite de taille moyenne, combiner les moules, l’ail, le vin blanc, les oignons, le persil et le beurre et couvrir avec un couvercle hermétique.
3. Cuire à feu élevé jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du couvercle, environ 7 à 9 minutes.
4. Jeter un coup d’œil… si les coquilles des moules sont ouvertes, elles sont prêtes.

Transférer dans un grand plat de service, assaisonner avec le poivre moulu et le sel de mer et saupoudrer avec le persil. Servir immédiatement avec du pain croustillant. Bon appétit !