Ingrédients
5 livres de moules fraiches Canadian Cove
¾ tasse de votre bière favorite
5 tranches de bacon fumé, coupé
4 c. à table de beurre salé

Méthode
1. Mélanger et agiter les moules fraiches dans une passoire en les rinçant sous l’eau froide du robinet.
2. Dans une marmite de taille moyenne, cuire le bacon à feu moyen/élevé jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter le beurre salé, les moules et la bière et couvrir avec un couvercle hermétique.
3. Cuire à feu élevé jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du couvercle, environ 7 à 9 minutes.
4. Jeter un coup d’œil… si les coquilles des moules sont ouvertes, elles sont prêtes.

Pendant que les moules cuisent à la vapeur, couper une baguette, brosser les tranches avec un peu d’huile et griller jusqu’à ce qu’elles soient d’un brun doré. Servir le pain avec les moules pour absorber toutes les gouttes du délicieux bouillon.